Haryani IF, Astuti SD, Aini N. PROFIL KEKUATAN GEL TEPUNG MENIR SEBAGAI BAHAN BAKU PRODUKSI BERAS ANALOG DENGAN VARIASI WAKTU FERMENTASI DAN PENAMBAHAN INGREDIEN YANG BERBEDA. Fruitset [Internet]. 2026Aug.30 [cited 2026Sep.9];14(3):438-47. Available from: https://www.ejournal.iocscience.org/index.php/Fruitset/article/view/7348